Kita tahu sekarang , bahwa Allah turut bekerja dalam segala sesuatu untuk mendatangkan kebaikkan bagi mereka yang mengasihi Dia , yaitu bagi mereka yang terpanggil sesuai dengan rencana Allah. ( Roma 8 : 28 )
INGAT WAKTU
MY CLUB
SHOUT BOX
Bagi temen-temen yg mau ngisi cooment tentang my blog..bisa ngisi disini nich.. Monggoo
PERNAK PERNIK
MY GOOGLE READERS
Other things
Butterflies en Flowers
Monday, July 27, 2009
Pesanan mbak Tiara yg merupakan lemparan order dari mbak Endang Paloepiningrum-Malang. *aq kira mbak Tiara ini teman baiknya mbak Endang , ternyata kenal dari internet juga. ^_^ * Itulah nilai positif dari inet , bisa dapat teman-teman baru
Saking niatnya Tiara pengen ngasih yg terbaik utk Kirana , diskusi orderan ini mulai 1 bulan sebelumnya lho.
Sempat bingung dgn pilihan yg ada antara cake fondant or cupcake, akhirnya Tiara milih cupcake dgn thema Butterflies & Flowers kayak punyanyaMaki
Hiaaa..rada keder juga sebenarnya , karna pernah punya pengalaman buruk antara cheese frosting dan fondant yg akhirnya meleleh tidak berbentuk. Sampe pas ngasih contoh cake ke Tiara aq bikinkan yg full fondant semua kayak gini :
Teteup aja Tiara milihnya yg kayak Maki punya : BC + Fondant. Hiaaaaa..bukannya nape2 juga , aq bingung cara bawanya. Kalo full fondant pan bawanya goyang sana sini masih aman. Lha kalo BC mana bisa...??? Kesenggol dikit pan swirlnya rusak berabe donk.
Akhirnya email Maki buat nanya2 sekalian ijin utk nyontek idenya. Makasih ya Maki yang sudah berbaek hati menjawab dan ngasih saran utk cakenya.
Cara bawanya terpecahkan dgn cara masukkan cucake di dalam loyang cupcakenya yg aq ganjal dgn kapas bawahnya. Masukkan box sama loyang2nya , jadi dah. Gak bakalan bersenggolan satu sama lain. Hmm..kebayang gak sih?? Kemaren gak sempat terfoto sich saking dah gupuh sana sini.
Trus utk kupu2nya , pengennya bikin kupu pake butterflies patchwork yg bisa bikin motif timbul itu , apadaya titip mbak Molly ternyata stok di toko Ani-Jkt lagi kosong. Ya sutra pake cetakan kukis aja trus aq taro di atas karton tebal yg dilipat 2 supaya sayapnya bisa mengembang, tidak flat.
Huruf2 utk nama juga pake cetakan kukis . Bunga pake cetakan Wilton punya. Figurin dibikin manual .. *ya iyalah masih belon mampu beli cetakan figurin boo..xixixi ... * semuanya aq bikin malam sebelumnya trus dikeringkan di ruang ac semalaman biar keras.
Besok paginya baru ngocok BC lalu bikin swirl di atas cupcakenya. taburi trimits warna/i. Semua fondant kupu dan bunga aq bawa dlm wadah tupperware , sampe ditempat baru dipasang di atasnya.
So inilah hasilnya yg bisa kukerjakan.
Besoknya langsung dapat email dari Tiara :
mbak Lia.....
thank's bgt ya...kuenya banyak yg muji enak n cantik.....beda dari ultah biasanya coz di Bali kan masih terbilang baru...hihihi...;p thank's jg bonus2nya ya.... ada tetangga nanya o kontaknya mbak lia, aku kasih ke dia ya...:))
Waaah senengnya langsung dapat koment. Makasih juga Tiara. Ditunggu orderan berikutnya yaa..kqkqkqkq
KBB ke-12 kali ini themanya Savoury Baking dgn host yg bertugas kali ini Zita . Cayo Zita !! ^_^
Thank juga for KBB , seumur-umur baru kali ini ngerasain yg namanya souffle. Sampe my sis yg aq kasih tau kalo kali ini pe ernya souffle langsung bilang , bisa sisakan tidak soalnya doi ternyata sudah lama banget penasaran pengen makan souffle tapi belon kesampaian. hiaaaa....kacian banget keluarga yg ndeso...kqkqkqkq
So..gak usah panjang lebar , here's the story for u Recipe lengkap diambil dari blog KBB
Cheese Souffles
Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.
Ingredients/Bahan-bahan:
* 100g unsalted butter / mentega tawar --> aq pak EV unsalted
* ½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu --> pake segitiga
Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six ½-cup-capacity souffle dishes. Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.
Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes. Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.
Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.
Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well. Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.
With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites. Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.
Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don't be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately. Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.
Note from my kitchen : Karna belon pernah bikin ( dan juga belon pernah makan sebelumnya :D ) , jadi pertama kali aq nyoba resep yg original tanpa tambahan apa pun. Setelah itu experimen yg kedua ,penasaran dgn penambahan bayam. Gara2nya pas ikutan acara di suatu hotel , ngicip pastry yg diisi bayam dgn cheese garlic kog yummy banget. Makanya dicoba diaplikasikan ke dlm souffle. Dasar kidu (=baca udik :D ), gak ngerti gimana cara bikin bayam utk dicampurkan. Alhasil tanya di milis , kata Yohana cukup direbus lalu dicincang. Yo wes ngikutlah . Abis gitu bingung lagi cara nyampurkan ke souffle ya gimana? Diisi di dalam , ditabur di permukaan or dicampurkan dlm adonan? Hiaa..gak dapet jawaban. :( , pada sibuk semua kali ya. Akhirnya ke tiga cara di atas aq praktekkan semua. Dan itulah hasil2nya seperti foto yg diatas Berurutan mulai dari atas ke bawah : original ,isian di dalam , taburan di atas lalu yg terakhir dicampurkan ke adonan.
Ternyata setelah baca2 contoh resep yg lain di femina harusnya itu bayam bener cara yg terakhir. Dicampurkan ke dalam adonan. xixixi Juga dapat masukkan dari Regina kalo bayamnya supaya gak berubah warna , setelah direbus 1 menit langsung disiram air dingin supaya menghentikan matang lebih lanjut , baru dicincang. Thanks Regina
Takaran adoanan bayamnya : 1 ikat bayam , siangi bersih. Lalu rebus (ikuti catatan di atas ) lalu campur dgn 3 sm garlic cheese. Aduk rata. Tambahkan ke dalam adonan souffle. Aduk rata.
Menjelang deadline berakhir , juga baru dapat pinjaman "Petunjuk Masak Modern Femina" yg dah jadul banget dari my sis. Harga yg tertera disampulnya aja masih 4000 rupiah. Buset...tau gitu kenapa dulu aq gak rajin beli ya..xixixi.Telat abis utk dishare di milis , but gpp lah , dishare ulang di sini ya. Sapa tau bermanfaat bagi yg penasaran pengen nyoba
SUFLE PANAS ( sesuai judul di Feminanya lho )
Sebenarnya tidak sulit utk membuat sufle. Prinsipnya hanyalah udara panas mengembang. Jika adonan anda mengandung udara dan Anda memanggangnya, maka sufle Anda pasti jadi. Tentu saja sufle itu nantinya akan turun juga, namun semua sufle yg baik pasti akan turun. Jika sufle tetap tinggi mungkin teigunya terlalu banyak atau Anda memasaknya terlalu lama. Namun udara tidak akan langsung keluar hingga sufle tidak langsung turun. Jika Anda menaruhnya di atas meja dari oven, tamu Anda bisa mengangumi kemegahannya sebelum sufle itu turun Sufle dapat dibuat dengan cepat dan mudah. Anda dapat membuatnya kecil-kecil dalam mangkuk kertas utk acara pesta. Adonan sufle dapat dibekukan dan kelak langsung dipanggang. Adonan sufle dapat dipakai utk lapisan penutup pie isi. Anda dapat mengisi sufle dengan telur rebus yg lembut sebagai hidangan istimewa dan sufle dapat diberi bermacam-macam rasa yg diinginkan.
PERHATIKAN * Panaskan oven sebelumnya dan siapkan adonan sebelum Anda mulai mengocok putih telur *Adonan dasar harus siap sebelum putih telur dikocok *Kocok putih telur hingga kaku agar udara masuk sebanyak mungkin *Jangan mengaduk terlalu kencang waktu mencampurkan putih telur karna udara akan keluar *Masukkan cetakan berisi adonan langsung ke dalam oven *Panggang sufle yg besar dibagian tengah oven agar mengembang dan matangnya merata *Jangan sekali-sekali membuka pintu oven sebelum sufle matang. Udara dingin akan masuk ke dalam oven dan sufle mengempis. *Adonan sufle harus mempunyai kekentalan yg tepat. Terlalu encer membuatnya tidak mengembang dan terlalu kental membuat permukaannya pecah
CATATAN SUFLE Bila akan menyajikan sufle utk pesta, adonannya bisa dibuat 2 minggu sebelumnya. Bagi dalam potongan yg diinginkan dan bekukan. Sebelum disajikan, panaskan oven 200 derajat C dan masukkan sufle beku selama 20 menit. Bawalah langsung ke ruang makan
KEJUTAN DALAM SUFLE Ambil satu bagian adonan sufle keju dan sendoki setengahnya ke dalam kulit pastry berbentuk cetakan 23 cm. Atur 4 telur rebus setengah matang di atasnya tutupi dgn sisa adonan sufle. Panggang dgn panas 180C dan hidangkan segera
PEMANIS SUFLE Untuk pemanis, tambahkan selapis pure buah-blackcurrant,rasberry atau apricot- di dasar cetkan sebelum menuangkan adonan sufle. Sufle akan mengembang seperti biasa namun rasa saus akan membuatnya lebih lezat
JIKA SUFLE TURUN Sufle yg turun bukan berarti gagal. Biarkan dingin dan turun lalu balik dab keluarkan dari cetakan. Sufle yg gurih dapat dihidangkan dgn saos tomat kental dan sufle manis dapat dipotong-potong dan diberi krim serta potongan buah segar seperti strawberry dan pir
TINGGI DI TENGAH Isi cetakan besar dengan adonan sufle dan putarkan jari anda di bagian pinggir dalam cetakan sebelum memanggang. Bagian tengah akan mengembang lebih tinggi menyerupai topi
>
